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为什么说“一个柿子十副药”?吃柿子有哪些好处和禁忌?
作者:来源:食品科技网更新时间:2021-10-15

每到秋冬时节,金灿灿、甜蜜软糯的柿子总是轻而易举地勾起人们的食欲。柿子营养都很丰富,而且具有较高的保健和药用价值,所以民间有“一个柿子十副药”的说法。意思是说,一个柿子可以抵得上十副中药的作用。虽然这是一种夸张的说法,但是恰当食用柿子确实能给人体带来诸多好处。

吃柿子的好处有哪些?

1、补充维生素

柿子中的多糖类物质和维生素含量丰富,既能帮助提高机体的免疫功能,又能增强自身的抵抗能力,帮助消灭细菌和病毒,为身体补充营养、补充所需要的维生素。如果一天吃一个柿子,所摄入的维生素C基本上就能满足一天需求量的一半。

2、生津润燥

秋季燥邪当令,秋燥易伤肺,一不小心就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状,甚至会诱发支气管炎。而柿子味甘微涩,性寒凉,具有清肺热,润肺燥,生津止咳的作用。这个时候来个甘甜可口的柿子,就可以预防燥邪伤肺,并且吃柿子还能缓解津液不足、嘴唇干裂的情况。这也是为什么民间会说“秋天吃柿子,不会流鼻涕”。

3、美容养颜

新鲜柿子中的β-胡萝卜素含量丰富,它是一种强抗氧化剂,不但能抵御自由基对机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害,还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量,进而有助于延缓细胞和机体的衰老。此外,β-胡萝卜素还能缓解秋冬季节因天气原因引起的皮肤干燥、粗糙等问题。

4、润肠通便

相信生活中有很多人都被便秘所困扰着,在这个高科技时代的影响下,越来越多的人出现了懒惰心理,白天一整天坐在办公室里,到了晚上又会躺在床上或沙发上打游戏,长期久坐不动,会使肠胃的蠕动速度减缓,也会加重便秘。

患有便秘的人,不妨每天坚持吃1~2个柿子,就能帮助改善便秘问题。柿子中的膳食纤维含量丰富,能使肠胃里的蠕动速度加快,也能促进粪便快速排出体外。

5、解酒

古人很早就发现柿子有防醉和消除宿醉的作用,常将其作为醒酒食物。

首先,柿子中的有机酸和鞣酸能够促进消化,加速酒精分解,从而可以减轻酒精对肝脏的损害。

其次,柿子汁水丰富,含有大量葡萄糖、果糖和矿物质钾,有利尿效果,可以帮助人体排出酒精,减少酒精对身体的伤害。

再次,柿子中丰富的维生素C还能增加肝功能,保护肝脏。

所以,喝酒后吃两个柿子,不仅可以减轻酒精对人体的伤害,还能缓解酒后头痛,清醒头脑。

6、保护视力

柿子中所含的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,这种维生素是视网膜中视杆细胞合成视紫质不可缺少的原料。适量补充β-胡罗卜素有助于促进视紫质的合成,提高暗视野适应能力,有助于预防夜盲症。所以,常吃柿子可以帮助我们提高视力,缓解慢性眼病。

吃柿子的禁忌有哪些?

1、空腹不宜吃柿子

相信吃过柿子的人对柿子的涩味都有印象。柿子的涩味源于其所含的鞣酸。鞣酸,又叫单宁、鞣质、单宁酸等,具有收敛作用。在空腹情况下,它们会在胃酸的作用下与蛋白质结合形成大小不等的不溶性沉淀物,在胃肠中也不能被分解。如果这些沉淀物无法自然排出,就会与果胶、纤维等成分搅在一起就形成了“胃柿石”,造成消化道阻塞,引起腹痛。所以,最好不要空腹吃柿子。

2、糖尿病人不宜吃柿子

柿子中含有大量糖类物质,主要是蔗糖、果糖、葡萄糖,很容易被人体直接吸收利用,使血糖快速升高,不利于糖尿病人控制病情。

3、别吃柿子皮

前文有提到柿子中的鞣酸物质含量比较高,而鞣酸物质主要是存在于柿子皮中,也正是因为这样涩柿子才会比较涩,要经过脱涩之后才可以食用,但是在脱涩的过程中,并不会使柿子皮中的鞣酸物质全部消失,所以在食用柿子的时候最好去皮,避免摄入大量的鞣酸物质。

4、别吃生柿子

未成熟的柿子没有脱涩,鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,涩味重且会引起胃柿石。

5、贫血的人慎吃柿子

柿子中含有单宁,易与铁质结合,会妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃。

6、吃柿子别过量

首先,柿子中的鞣酸会影响人体对钙、铁、镁、锌等矿物质的吸收,如果经常大量食用柿子,则会造成这些矿物质缺乏。

其次,柿子的含糖量很高,吃多了容易引起烧心、反酸等情况,还会影响食欲。

所以,一次别吃太多柿子,一般一天吃1~2个为宜。